Как правильно хранить мед

Для определения способа хранения меда нужно знать хотя бы его главные физико-химические свойства:

• Мёд обладает высокой гигроскопичностью, то есть способен поглощать и удерживать влагу (мед с высокой водностью во время длительного хранения даже может скисать)
• Мёд поглощает посторонние запахи, которые есть в помещении, где хранится мед
• Целый ряд веществ и ферментов меда свето и теплочувствительные

Итак, мёд лучше всего хранить в темном месте при температуре 5-10 С в герметично закрытой упаковке.

При влажности воздуха зрелый мед можно хранить и при температуре 20 С.

Зимой нельзя допускать охлаждения меда ниже 0 С, поскольку разрушаются его ферменты.

Рекомендую почитать:

• «Как правильно употреблять мёд»
• «Мазь из прополиса: как приготовить и использовать»